主料
輔料
具體步驟
1.四季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝乾備用
2.鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制
3.炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝乾油份,備用.
4.將幹辣椒切斷,姜切末,蒜切末.
5.起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香.
6.加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻
7.向鍋中加入炸好的四季豆
8.加鹽調味,加一點兒白砂糖提鮮,翻炒均勻即可.
烹飪技巧
四季豆洗淨之後,一定要瀝乾水分,或者用廚房用紙吸乾表面的水分,否則下油鍋炸的時候會四處濺油