軟炸蘑菇如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蘑菇洗淨撕成小塊；雞蛋取蛋清，攪散後調入鹽、澱粉，攪拌成稀稠糊。

2. 炒鍋上火加油燒至4-5成熱時，將蘑菇掛勻蛋清糊下入鍋中，炸至起泡定型時撈出，待油溫升至7成熱時，下入蘑菇復炸一遍，色黃時撈出裝盤

3. 撒上椒鹽即可，盤邊可以裝飾一些胡蘿蔔片等裝飾。

烹飪技巧

注意第一次炸時起泡即可撈出，不要上色。