“當發現那小小的芋頭居然透出可愛的淺淺紫色，心裡不禁升起一陣小小的激動。終於遇到紫色香芋了。一直以來，關於它的一切都只是個傳說。沒想到有一天它會成為現實。曾經望而興嘆的種種香芋製品一下子成為可以立即實現的可能。立馬又去搜羅了一堆食譜。
就從最簡單省事兒的開始。香煎芋頭餅。
小小的芋頭，也依然粉到噎死人。把它變成芋頭餅，大概就會好很多？碾碎，調漿，煎，簡單至極。趁熱吃，表面酥脆，內裡綿軟，還真是不錯。。。。”
1、用料：熟芋頭150克，肉末35克，水髮香菇15克，海米1小勺，蔥1根，麵粉45毫升，澱粉25毫升，牛奶50毫升，鹽適量，五香粉少許，油適量
2、海米洗淨加水浸泡。
3、香菇與蔥分別切碎，備用。
4、芋頭蒸熟搗泥。
5、鍋中倒油，燒熱。
6、依次放入肉末，香菇，海米，炒香。
7、加鹽，五香粉調味，放蔥花，翻炒幾下，出鍋。備用。
8、麵粉與澱粉混合過篩、
9、加入牛奶。
10、攪拌成均勻糊狀。
11、倒入芋泥。攪拌均勻。
12、加入炒好的肉餡。
13、拌勻。
14、鍋中倒油，燒熱。
15、放入適量芋頭糊，攤成餅狀。
16、蓋上蓋子，中小火燜煎2-5分鐘。
17、翻面，中小火煎另一面。
18、兩面金黃，出鍋。趁熱食用。
調味料可以隨自己喜好任意調整。
芋頭宜使用粉質多的芋頭。
若麵糊過幹，可以酌情新增牛奶。
煎烙時不宜用大火，以免外焦內生。
千里飄香谷
