燴雞絲是一道常見的家常菜，它主要有雞胸肉為主食製作而成，輔以蘆筍添味。雞胸肉含有大量的動物油和動物蛋白，能夠滿足學生、白領日常學習生活的身體需要，蘆筍能夠給肉加味道，形成色香味俱全的菜樣，這道菜一旦出鍋，看到那金黃燦燦的肉立馬就有食慾了。
主料
雞胸肉 ：適量輔料
油 ：適量具體步驟
雞胸肉、豌豆洗乾淨，筍去皮洗淨後切絲， 雞胸肉切成絲
雞肉絲放入碗中，加入雞蛋清、澱粉 攪拌均勻漿制10分鐘
筍絲入煮鍋焯水，撈出控水備用
起油鍋，雞絲入鍋，滑炒後盛出瀝油，再起油鍋蔥姜入鍋煸出香味後盛出
筍絲、豌豆入鍋煸炒，加入料酒，加鹽、高湯
滑好的雞絲入鍋，燒沸後，加入味精，用水澱粉勾芡
翻炒均勻即可出鍋享用
千里飄香谷
