1、炒鍋燒熱,放油、油熱放姜蒜然後出香味把切好的兩個番茄放裡面翻炒。
2、番茄炒開了以後把洋蔥芹菜蒜薹放裡面翻炒至八分熟。放入鹽、生老抽十三香。
3、煮鍋添水把麵條煮至八分熟。如果是南方那種硬麵條的話煮好直接放剛才的炒鍋裡。如果是北方軟的溼麵條,那要煮九分熟後過涼水。然後才放炒鍋裡和菜拌炒
4、把麵條淋下水然後放入剛才的炒鍋攪拌。放入孜然粉和辣椒粉。最後喜歡香菜的可以切點攪拌出鍋。我孩子不吃肉。所以今天素的。我一般做炒麵裡面會切熟牛肉或者熟羊肉的