“形狀小巧的義大利麵除了當作主食澆上醬汁以外，還常用來做麵條沙拉。今天用經典的義大利Pesto拌麵醬椒大家做地道的意式麵條沙拉。”
1、做沙拉的意麵一定要用小巧的，例如蝴蝶面，螺旋麵。我這裡用的是貝殼面。不同於吃意麵的帕馬森乾酪粉，做沙拉用的帕馬森乾酪要擦成片狀。花生可以換成任意你喜歡的堅果，但注意要事先無油鍋內烘烤一下。
2、加鹽放入意麵煮熟，煮意麵面要冷水下鍋。
3、煮麵的同時，洗淨芝麻菜並瀝乾水分；番茄切小塊；火腿撕碎；馬蘇裡拉乳酪切片。
4、因為配料有番茄，所以Pesto醬我用了紅醬（以幹番茄為底的）。
5、面煮好後一定要用冷水把外面的澱粉全部洗掉，不然很黏。
6、麵條瀝乾水分，加入黃芥末醬和Pesto醬拌勻，備用。
7、拿一個大碗，先放入芝麻菜，火腿和馬蘇裡拉乳酪。
8、放入果醋，鹽，黑胡椒，蜂蜜調味。
9、然後倒入意麵，拌勻。
10、再加入番茄，花生和蒜泥，拌勻。
11、最後撒入帕馬森乾酪片，完成！
12、可以單獨成一菜，也可做牛排燒烤的配菜，怎麼吃你說了算，趕快試試吧！
千里飄香谷
