涼拌魚腥草的做法 【涼拌魚腥草】清肺最好的野菜 涼拌魚腥草怎麼做

“魚腥草你吃過麼？習慣這個“腥”味麼？那天在菜場買好菜發現了這個，趕緊回頭買了一包，賣菜的人很熟悉了，問：“你會吃這個？不腥麼？”我笑了，其實對於會吃這個的人來說，這個味道恰恰是野菜的香味，我是從小吃這個長大的，小時候，春天一到，我們小夥伴們都會提著籃子走在田梗上去採魚腥草，而且我們要採的是剛破土還沒張開葉子的嫩苗，拿回家一洗，拌上一大碗，一家大小一會就吃光了。
魚腥草又叫折耳根，是清肺熱效果最好的野菜，也是養肺的最佳食物之一，對於呼吸系統的疾病有很好的調理作用，去年女兒感冒後喉嚨總是有痰，很長一段時間我用這個煮水給她喝。中醫認為，魚腥草入藥有辛、微寒的性味，歸肺經，有清熱解毒、消腫、利尿的功效。用本品配蘆根、桔梗、瓜萎等可治肺癰（肺膿瘍）；配黃芩、貝母等可療肺熱咳嗽；配野菊花、蒲公英、金銀花等可治熱毒瘡瘍；配車前子、白茅根、海金砂等可治溼熱淋症；配黃連、白頭翁、白芍、黃芩等可治溼熱痢疾，也可用鮮品外敷用以治療熱毒瘡瘍症。此外，藥理研究還表明，本品具有較好的抑菌、提高免疫力、抗炎、鎮痛、止血、鎮咳、利尿等作用，甚至能預防胃癌和肺癌。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌魚腥草的做法步驟

• 1、買回的魚腥草先沖洗一下，去掉節上面的鬚根。

• 2、再衝洗乾淨，切成小段。

• 3、加適量鹽。

• 4、醃10分鐘左右。

• 5、取一碗，加一勺剁椒，適量白糖、蔥花、少許生抽，油鍋燒熱兩勺麻油或者色拉油澆進去拌勻。

• 6、澆在魚腥草上拌勻即可享用了。