蕎麥麵煎餅果子怎麼做|蕎麥麵煎餅果子的做法

“天津衛的早餐一絕就是煎餅果子，天津人住在北京早餐真的吃不慣煎餅果子，不是味兒，南樓古巷裡面有一家正宗的天津衛煎餅果子，10元一套一個雞蛋一根果子，太貴了，想吃了自己在家也可以做來試一試，每次我做這個老公都要吃兩套，中午就不餓啦，老話說的好煎餅果子倒飽啊！^_^和大家分享下製作方法哈(*^__^*)嘻嘻……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蕎麥麵煎餅果子的做法步驟

• 1、將主料的原料攪拌混合，非常粘用筷子攪拌最後用刮刀颳去盆邊的粘連，混合均勻就可以了，蓋上籠屜布待發酵

• 2、將配料的原料攪拌均勻後倒入發酵至兩倍大的A中，和成光滑的麵糰，蓋上蓋子再醒發20分鐘

• 3、面板上抹油，拿出醒發好的麵糰

• 4、伸長成長方形狀

• 5、切成寬度在3釐米左右的小段兒，兩個一組摞起來，用筷子在中間按一下

• 6、鍋裡放油燒大概7~8分熱，取一個面段，伸長，放入油鍋中

• 7、炸時不斷翻滾

• 8、待呈現金黃色就可以出鍋啦

• 9、油條炸好了放到一邊，就可以攤煎餅了

• 10、將蕎麥麵放入大碗中加入水攪拌均勻無麵疙瘩，雞蛋打入碗中

• 11、不粘鍋鍋底用姜段塗抹均勻，開小火燒一會兒鍋後倒入一湯勺的麵糊，旋轉至鋪滿整個鍋底

• 12、不粘鍋鍋底用姜段塗抹均勻，開小火燒一會兒鍋後倒入一湯勺的麵糊，旋轉至鋪滿整個鍋底

• 13、倒入蛋液

• 14、用刷子塗抹到整張煎餅上

• 15、小火煎制

• 16、小火煎制

• 17、用鏟子輕輕鏟一下煎餅西周的邊沿，然後向深處鏟，慢慢晃動不粘鍋，等煎餅會晃動，這時就可以翻個煎制有雞蛋的一面啦

• 18、待雞蛋麵呈現金黃色就可以剷出來放到案板上了

• 19、將蔥花和榨菜切成好，甜麵醬準備好

• 20、在沒有雞蛋的一面塗抹上適量的甜麵醬，撒上蔥花和榨菜（喜歡醬豆腐的也可以塗抹上）

• 21、在擺上炸好的油條

• 22、兩邊疊起來

• 23、用鏟子在中間壓一下，然後再兩邊摺疊，這樣一套煎餅果子就好啦

• 24、其實一點也不費事，可以頭天晚上把面都醒發好放入冰箱冷藏，麵糰只要有一次的完全發酵就可以了，把所有食材的半成品都準備好

• 25、轉天早上醒來一炸一攤煎餅就可以了

• 26、嘴饞的人不要怕費事兒，美食需要自己親手製作有愛的暖意會更香~~~

• 27、嘴饞的人不要怕費事兒，美食需要自己親手製作有愛的暖意會更香~~~