“作為天津衛人，早上吃套煎餅果子，來碗豆漿，那叫一個香！煎餅果子是天津人小吃。它是由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬（可選），腐乳（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆麵，黑豆麵等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆麵、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅裡夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉鬆等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。”
1、準備純綠豆麵～
2、把綠豆麵倒入適量的水，拌成糊，可以放少許鹽～不要太稀。
3、這些就是做煎餅果子的原料了～
4、先在鍋底擦一層油～要用小火～
5、倒入綠豆麵，攤平～
6、待綠豆麵幹了後再攤個雞蛋～趁雞蛋液未乾，撒上蔥花和芝麻～可以翻個面，繼續攤熟～
7、把果蓖一分為二～
8、用煎餅皮把果篦包起來，再抹上天津甜麵醬，撒上蔥花即可。喜歡吃辣的可以抹辣醬～
9、哇，香噴噴的煎餅果子就做好了，和豆漿是絕配哦～
千里飄香谷
