“總看大家做各樣的饅頭,自己也想嘗試一下,所以學了個怪樣子。”
1、把胡蘿蔔蒸熟,壓成泥。和麵粉混在一起。加溫水適量,糖,米醋(這樣可以發得快,純天然,沒有新增劑)。和成麵糰,蓋上保鮮膜或是鍋蓋。現在這個溫度的話,上午做的,晚上能發。
2、發好面後,取一小塊,用力揉搓,把裡面的氣泡擠出去。在面中間掏個洞,將面揉成一個圈。
3、將面圈分成三等分
4、將三條的末端捏在一起。做頭端
5、從左端起拿起一根放在第二根上。開始編辮子吧。
6、將最右端的一根放在中間這根上。
7、重複第五步。第六步
8、重複第五,六步
9、編完了。就是這個樣子。然後首尾相連。成了。
10、饅頭下粘些麵粉放到冷水蒸鍋裡。醒八分鐘左右點火。上汽後改小火蒸十五鍾。關火,等五分鐘後打開鍋蓋。
加糖,米醋,是要加速它的發酵,若是不急的話,可以這麼做。早上和好面後,晚上差不多了。若是急的話,請用酵母粉吧。