1、雞胸肉剁碎,加入鹽,生抽,蔥薑末,水攪拌均勻醃製。白菜剁碎,撒少許鹽用手稍微揉搓一下擠出水分。
2、把白菜放入雞肉餡裡,放香油,十三香,菜籽油拌勻,麵糰和好後醒15分鐘。
3、把麵糰揉光滑分成小劑子,用擀麵杖擀開。
4、放入肉餡,如包包子一樣包好。
5、平底鍋燒熱,把餡餅胚用手按扁放入。
6、鍋裡放入一大勺油,中小火煎兩面金黃即可。
7、成品圖。
8、成品圖。
白菜稍微擠出點水分即可,拌出的肉餡鮮嫩多汁。做餡餅的麵糰要比做烙餅的再軟些。