“ 以前和女兒兩個人的時候經常做這道咖哩飯,原因只有一個字——“快”!因為下班晚,下了班再買菜做飯,時間緊張,總要弄到很晚才吃晚飯。但這道咖哩飯就不一樣了,不算買菜時間,半個小時就能搞定。不僅快,還很對女兒的胃口,經常被點“單”。”
1、洗切工作之前先把米洗好放電飯鍋煮上,水量就是正常的煮飯水量,可適當幹一些。接著開始處理食材:雞腿去皮去骨切小塊,與蝦仁一起放碗中,用少許鹽,料酒醃漬。胡蘿蔔、土豆刨皮切小塊,土豆可放入清水中養著防氧化。蘑菇洗淨切小塊,秋葵洗淨切1CM左右小段。蔥洗淨打結,薑切片。
2、鍋燒熱,倒入一勺食用油,下蝦仁雞腿肉翻炒斷生,盛出備用。
3、鍋中留下的底油再次燒熱,下蔥姜煸香。
4、再下洋蔥炒香。
6、加入蝦仁雞腿肉以及掰碎的咖哩塊,煮開後再煮至湯汁濃稠,放鹽和胡椒粉調味。咖哩塊本身是有味道的,調味前可先嚐一嘗味道。
7、此時米飯也好了,拿個小碗盛一碗米飯,倒扣在盤子中。
8、把燒好的咖哩料盛到盤中,澆上湯汁,就可以吃了!
9、香!美味!
1.本食譜所列食材為2人份的量。
2.雞腿去骨方法:用剪刀先把雞腿肉沿骨頭方向剪開,然後把骨頭兩端的筋剪斷,再用手把肉從骨頭分離。
3.食材可換,比如說用牛肉、培根等其他肉類,蔬菜也可選自己喜歡的,不過土豆和胡蘿蔔應該是咖哩的標配吧。