主料
普通麵粉 :120輔料
低筋麵粉 :100具體步驟
1.普通麵粉120克,植物油40克,白糖3克,沸水60克和成油皮,蓋上保鮮膜醒30分鐘
2.100克低筋麵粉、50克植物油攪拌成油酥
3.油皮和油酥各分10等份
4.取一份油皮拍扁將油酥包住
5.封口捏緊,蓋上保鮮膜醒10分鐘
6.取一份擀成橢圓形
7.從上往下捲起來
8.再擀開
9.捲起、蓋上保鮮膜醒15分鐘
10.豆沙分成10等份
11.取一份沿對角線擀開
12.把豆沙包住,封口放下面
13.刷蛋黃液,撒芝麻
14.烤箱200度約烤20分鐘
15.烤好了
無