蒸好的米放涼之後放咖哩粉。做咖哩炒飯的時候一般用剩飯或者是從冰箱裡拿出來的,水分較少,米粒分散,如果是剛蒸出來的米飯,需要放置涼了才能使用。米飯準備好了之後就可以放咖哩粉,攪拌,最後和要放入咖哩中的配菜一塊兒在油鍋中翻炒。