1、溫水把酵母化開,加入適量白糖,靜止5分鐘。
2、酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀,用手揉成光滑面,至少要揉15分鐘。.
3、蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵。
4、豬肉剁碎,冬菇切碎,加入鹽,生抽,糖,澱粉,蠔油。
5、按一個方向攪拌。
6、黑芝麻麵糰。
7、發酵到2倍大,手指粘一些麵粉,在麵糰插一下,不回縮面就發好了。
8、把發酵好的麵糰放在案板上排氣,加適量乾麵粉反覆揉搓。
9、把麵糰揉成長條,2個顏色捏一起。
10、切成均勻的劑子,按扁。
11、杆成中間後四邊薄的皮,放入適量餡料。
12、包成包子。(剩下的就包成黑芝麻包子)
13、包好的包子放案板上醒發20分鐘。
14、冷水下鍋蒸,水開中火蒸15分鐘,熄火燜3分鐘。
15、真好的包子。
1.直接在案板上醒發就可以。
2.冷水下鍋蒸,在鍋裡就不用在醒發。
3.熄火後一定燜3分鐘才開蓋。