香菇青菜肉包子怎麼做|香菇青菜肉包子的做法

“家人喜歡吃肉包子，又擔心賣的包子不知什麼肉，就自己學做包子，還挺好吃的。以前看到大家說發酵麵糰要1個小時，就打退堂鼓。現在自己發現這個方法挺省時的，有時懶，多包些，吃不完，還可以放冰箱裡速凍，想吃時拿出來蒸”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇青菜肉包子的做法步驟

• 1、酵母跟麵粉拌均，加入溫水，用筷子拌成面片狀

• 2、用手和成光滑麵糰，消毒碗櫃按下層的按鍵執行5分鐘後關掉，放入麵糰到碗櫃裡發酵20來分鐘，麵糰已經兩倍大了，拔開滿滿的蜂窩狀

• 3、香菇泡發後洗淨切粹，青菜洗淨切粹，肉剁末蔥切蔥花，姜切沫

• 4、鍋燒熱，下油，下入蔥白和薑末炒香

• 5、下肉末翻炒下，加入料酒、蠔油、生抽，十三香翻炒出肉香，下入香菇末炒香，下青菜末，調入鹽和雞精，加些水或湯翻炒關火，下入蔥花翻拌下

• 6、香噴噴的肉餡做好了

• 7、麵糰發酵好了，揉搓成條狀，切小劑子

• 8、擀中間厚邊上薄圓片

• 9、根據自己的練習，包好了包子，還不耐。蒸鍋抹油，放入包子蓋鍋蓋，讓它再發酵5分鐘，蒸鍋加熱水，開始蒸

• 10、蒸15分鐘關火，等兩三分鐘再開蓋，香噴噴的包子出爐了

小竅門

擀麵皮時一定要中間厚邊薄，不然包肉餡時的湯汁會漏出，肉餡等放涼些再包，包好的包子不要放太靠近發酵，會粘在一起