晉南蒸饃花怎麼做|晉南蒸饃花的做法

“蒸饃花是晉南運城地區的特色主食，是麻麻的拿手飯。材料和製作過程都很簡單，更重要的是，它可以使吃不完放乾的饅頭重新變成一道可口的美食回到餐桌。這道最樸實最家常不過的蒸饃花，蘊含著化腐朽為神奇的力量，更體現著晉南人民對生活的智慧。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

晉南蒸饃花的做法步驟

• 1、把幹了的饅頭放入涼水中，泡軟。
• 2、把泡軟的饅頭捏幹水分，放入盆中。
• 3、拌上花椒葉，蔥碎，花椒麵，臘腸等自己喜歡的調料。
• 4、把拌好的饃花倒在籠布上，上鍋蒸二十分鐘即可。

小竅門

1.拌饃花時，可以加油，也可以不加，這次因為當了臘腸，腸中的油脂滲入饃花中，不用加油，味道也很香。
2.這道主食本身味道清淡，適合搭配冷盤，也可以直接用洋蔥或者大蔥沾油潑辣子，配著吃，很有地方特色。