晉南大燴菜怎麼做|晉南大燴菜的做法

“只有把自己的身心同壯麗的事業聯絡起來，生活才會變得充實而有意義，才能找到人生的價值，人生的歡樂，人生的幸福！”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

晉南大燴菜的做法步驟

• 1、五花肉切片、蔥薑蒜、幹辣椒、豆腐切片、海帶絲、油炸豆腐切絲、蔥花、香菜沫、提前泡好的粉條、白菜幫和葉分開。

• 2、油熱後下入五花肉炒出油脂。

• 3、放入八角、老抽。

• 4、炒香。

• 5、放入白糖、白酒翻炒均勻。

• 6、放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。

• 7、放入白菜幫。

• 8、依次放入鹽、十三香、醬油、蠔油。

• 9、炒至斷生。

• 10、倒入適量清水。

• 11、水開後海帶絲、豆腐絲、豆腐塊、粉條、白菜葉。

• 12、蓋蓋大火燉十分鐘。

• 13、十分鐘後放入味精攪勻關火。

• 14、撒上蔥花香菜。

• 15、攪勻出鍋。

• 16、美味漂亮有營養，配著熱饅頭吃，嘹咋咧，簡單的幸福，不過如此。

小竅門

白菜幫和葉一定分開，保障口感。有條件的話一定放白酒，沒有可用料酒替代。