牛肉香芹湯粉怎麼做|牛肉香芹湯粉的做法

“這道湯粉是一道客家美食，牛肉嫩滑鹹香，米粉韌勁Q彈，湯汁鮮美，來上一碗簡直太美味啦！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

牛肉香芹湯粉的做法步驟

• 1、備好食材：如圖，牛肉切成薄片，姜切成絲備用。

• 2、米粉適量洗淨用溫水泡廿分鐘左右。

• 3、香芹香蔥切成段備用。

• 4、熱鍋冷油，下薑絲，芹菜莖，蔥白煸香。

• 5、加入適量純淨水燒開。

• 6、等待炒鍋水燒開時，另起灶，準備湯鍋一個，加入適量清水燒開，下入米粉燙兩分鐘至變軟，撈出用涼水沖洗一下備用。

• 7、撈出的米粉過涼水瀝乾備用。

• 8、牛肉加入適量鹽，胡椒粉，蠔油，澱粉，食用油攪拌均勻醃製十分鐘入味。

• 9、炒鍋內水燒開後，下入醃好的牛肉大火煮兩分鐘。

• 10、把燙好的米粉放入煮開，加入適量鹽，胡椒粉及生抽調味。

• 11、把香芹葉，蔥花放入即可。

• 12、即將出鍋，鮮美的牛肉湯粉煮好了。

• 13、盛入碗內，美美的享用吧。

• 14、成品圖。

小竅門

米粉洗淨浸泡廿分鐘，再用開水燙兩分鐘撈出，過涼水保持米粉的韌勁口感！