1、新疆米粉在清水中泡兩天,可以換一下水。然後在開水中煮4分鐘,再過冷水,瀝乾。
2、牛肉用生抽和花生油醃製三十分鐘,再炒好盛出。另起鍋,放油,然後下入芹菜翻炒,加鹽生抽調味。再與牛肉混合,盛出。
3、鍋預熱倒油,放入蔥薑蒜和豆瓣醬,炒出紅油。
4、放入新疆米粉,翻炒均勻。
5、加鹽和生抽,翻炒均勻。
6、放入芹菜炒牛肉,翻炒均勻。
7、喜歡軟爛就多炒一下。
8、出鍋。