1、買來的花甲,滴幾滴油、鹽、水浸泡一下。
2、牛肉切片,用鹽、胡椒粉、澱粉油醃製;酸菜、姜、洋蔥切絲。
3、米粉兩人量。
4、準備香菜和蔥末。
5、煮開一鍋水,將花甲焯水。
6、焯至殼張開,撈起備用。
7、起鍋熱油,炒香蔥姜。
8、放入一小塊火鍋底料。
9、炒出紅油後,放入酸菜翻炒一下。
10、倒入清水。
11、煮開。
12、放入牛肉和花甲。
13、放入米粉。
14、撒入香菜和蔥末,加入鹽和雞精調味即可。
15、成品。鮮香爽辣哦!