“自己做的肉包，不那麼油膩，最重要的是可以放心大吃，因為沒有新增任何新增劑，也正因為如此，自己做的肉包皮有點黃，可是嚼著有點甜味，原汁原味吖~~~”
1、揉麵，將適量麵粉倒入盆中，緩慢加入溫水，邊揉邊添水，揉麵團至不黏手不粘盆為止。將麵糰切成若干塊，放在溫度大致35°、潮溼的環境中發酵30~50分鐘。（我就在鍋裡燒了點溫水，然後把麵糰放進鍋裡，蓋上鍋蓋悶著發酵。）麵糰發酵後切面如蜂窩狀。下圖為發酵好的麵糰。
2、發酵麵粉期間，準備肉包的餡，根據個人口味準備材料和調味。我覺得都是肉會膩，加了香菇和筍乾，聞著就很香~~~
3、將發酵好的麵糰重新柔和在一起，根據粘度加乾麵粉，重新揉勻，將發酵好的麵糰中的空氣揉出。將麵糰搓成長條，切塊，大小可根據個人喜好調整，將小麵糰擀成圓形（我家沒有擀麵杖，我只好用水杯擀，嘻嘻)，放入肉餡，捏成肉包狀。至於怎麼捏，我實在不知道怎麼描述，呵呵，借鑑三沙餃子的做法，經過思考，我捏的肉包還是蠻像的，(*^__^*)嘻嘻……
4、捏好成型的小肉包
5、將做好的肉包放在鍋裡，用冷水蒸至水開後，改小火蒸10~15分鐘，熄火後燜2~3分鐘即可出鍋。
6、蒸好後出鍋的小肉包
7、整個單獨的，切開，特寫下！~
步驟說起來是很簡單，不過做起來，或許沒那麼簡單，想試試的姐妹們還是親手試試，就更明白了。製作過程需要愛心和耐心喔~
千里飄香谷
