肉類食物是我們每天都必須會吃的食物，當然肉類食物有很多的製作方式，比如說紅燒肉，土豆燒肉，其中家常小炒肉就受到了很多人的歡迎，不僅味道好，而且製作方法很簡單，所以接下來小編會向大家介紹一下家常小炒肉的製作方法。
家常小炒肉
1.首先需要準備製作家常小炒肉時需要用到的材料，包括五花肉，洋蔥，生薑，大蒜，朝天椒，杭椒，料酒，生抽，鹽，白砂糖和食用油。一定要選擇新鮮的食材，因為這會直接影響到家常小炒肉的味道。
2.把五花肉清洗乾淨以後，在水裡面過一下，把五花肉當中的血水和一些髒東西去除，將五花肉放涼以後，把五花肉裝到保鮮袋裡面，然後平整地放入到冰箱的冷凍室裡面，冷凍大概20分鐘左右的時間，我們可以摸一下五花肉，感覺到五花肉已經變得僵硬了以後，把五花肉從冰箱的冷凍室裡拿出來，切成大概6cm長和3cm寬的片狀，最好可以薄一點。
3.把洋蔥清洗乾淨以後，把洋蔥從中間對半切開，把洋蔥的根部和頂端去除，把洋蔥切成細絲狀，切洋蔥的時候要避免洋蔥對眼睛的刺激。把大蒜切薄片，把杭椒和朝天椒清洗乾淨以後，對半切開待用。
4.先把平底鍋預熱一下，等平底鍋熱了以後，往裡面倒入適量的食用油，等到油大概五成熱的時候，也就是把手掌放在平底鍋的上端，可以感受到有熱氣升騰的時候，把五花肉一片一片地放入到油鍋當中，把五花肉的雙面都煎至微微上色，肥脂呈現出透明色的時候，再把五花肉從油鍋中夾出，並且把五花肉當中的油瀝乾，這樣小炒肉吃起來就不會覺得特別的油膩了。
5.用中火將平底鍋中的底油燒熱，等到油鍋燒至五成熱的時候，把洋蔥絲、蒜片，朝天椒放入到油鍋中進行爆香，然後再放入杭椒，將所有的食材炒至變軟熟透，大概需要3分鐘左右的時間。
6.將已經煎好的五花放入到平底鍋當中翻炒一下，往裡面適量的放入一些料酒，白砂糖，生抽和鹽，拌炒大概2分鐘左右，家常小炒肉就製作好了，所有調料的數量可以根據自己的喜好來進行調控的。
家常小炒肉的製作其實是不繁瑣的，所以平時我們可以自己燒著吃，這是一道特別下飯的菜，在製作的時候一定要控制好火候和時間，避免導致五花肉燒焦燒糊的現象出現，往裡面放一些料酒，可以使家常小炒肉聞上去更香一些。
千里飄香谷
