關於不炸不煎紅燒帶魚的知識

“今天和大家分享帶魚最簡單的做法，不用炸也不用煎，而且魚肉非常的嫩滑。”食材明細主料帶魚（500克）輔料蔥（1段）姜（1塊）蒜（5瓣）調料八角（1個）幹辣椒（2個）味達美冰糖紅燒汁調味料（1包）料酒（4勺）胡椒粉（1勺）...

“帶魚有種特有的香味，慢慢愛上它了”食材明細主料帶魚（3條）鹽（適量）幹辣椒（適量）薑片（適量）雞蛋（1個）輔料蒜臺（10根）醬油（適量）花椒（適量）麵粉（適量）花椒粉（適量）中辣（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）紅燒帶魚...

紅燒魚味道比較重，糖醋魚要先油炸太麻煩，清蒸又太過沒味了，試試蒜泥鯉魚，鯉魚清蒸後潑熱油和蒜泥，味道老好了！記得處理鯉魚的時候抽魚線，不然會很腥，清蒸的話就有點不好下口了。主料鯉魚：1條輔...

“幹煎帶魚做法簡單，幾味兒常用配料（白胡椒粉，料酒，蔥姜，去魚皮）都起到去腥作用。醃製入味，無需麵粉雞蛋澱粉等掛糊，不粘平底鍋少許油，兩面煎金黃即可，這種做法吃出了小時候的回憶❤️。”食材明細...

在鍋裡塗抹一些薑汁，減少翻動。煎帶魚非常容易把魚皮粘在鍋底，所以在煎帶魚的時候一定要將鍋裡面和帶魚身上的水分全部擦乾，再將新鮮的生薑洗乾淨切開，把生薑橫切面的薑汁均勻塗抹在鍋底，最...

“簡版紅燒帶魚”食材明細主料帶魚段（2條）調料料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）白胡椒粉（適量）生薑（適量）大蔥段（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅燒帶魚段的做法步驟1、帶魚段花刀，用料...

要。從紅薯、土豆、玉米等富含澱粉的食物中可以提取出來大量澱粉，澱粉比一般的麵粉粘度更好，而麵粉附著能力較差，在煎制帶魚的時候很容易粘鍋。另外，將帶魚在澱粉中過一下還可以起到醃製的...

“製作這道“煎燒帶魚”時，先把帶魚煎制後再燒，一是可以快速去掉魚腥味，二是保證帶魚定型，燒製時形狀完整。正常的方法一般都是過油炸制後再燒，但是煎制比油炸還是少攝取油，效果相差不大。”...

“原料：帶魚一條（500G左右）薑末10G蒜末2瓣姜一塊調味料：色拉油70G料酒2大匙，生抽3大匙，老抽1匙紅糖15G紅辣椒3個鹽適量蔥花適量清水適量做法：1帶魚去頭去尾，去掉內臟等清洗乾淨（不去鱗）2帶魚用剪...

使用厚的不鏽鋼鍋底，在炸帶魚前將帶魚擦拭乾淨開始前將鍋裡刷滿菜油，可以購買廚房紙和薑汁在炸帶魚之前抹上一層薑汁，也有同樣防粘鍋的作用。一般油炸兩三分鐘，炸至兩面金黃就行。炸至之前...

魚肉最好裹上蛋液、澱粉炸，這樣可以有效的鎖住魚肉內部的水分，魚肉不容易散開。煎炸帶魚前，將帶魚切成八公分左右長度的帶魚段，裹一層薄薄的澱粉或者麵粉，鍋中放油小火煎制，六分熟後翻面再次...

“幹煎帶魚做法簡單幾味兒常用配料（白胡椒粉，料酒，蔥姜，去魚皮）都起到去腥作用醃製入味，無需麵粉雞蛋澱粉等掛糊，不粘平底鍋少許油，兩面煎金黃即可，這種做法吃出了小時候的回憶❤️”食材明細主料...

鍋中入油，燒至七成熱，新增煎好的帶魚，蔥段、蒜片、生薑、花椒粒、幹辣椒等輔料，翻炒後，加入白糖、老抽、水等佐料，大火燒開煮15分鐘，汁收即可。製作紅燒帶魚，需要選擇新鮮的帶魚，口感會更好。大...

“香酥可口，非常下飯的一道菜”食材明細主料帶魚（適量）生薑（適量）輔料鹽（適量）麵粉（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香煎炸帶魚的做法步驟1、把帶魚切成段，然後在帶魚的身上切上一一條條，...

“紅燒帶魚這道菜魚肉細嫩、鹹鮮適口、色澤紅亮、味道鮮美誘人。”食材明細主料帶魚（2條）輔料生抽（2勺）鹽（適量）料酒（適量）糖（少許）老薑（1塊）大蒜（2瓣）紅辣椒（1個）香蔥（適量）麵粉（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小...

“從小我就特愛吃魚，不管是酸菜魚、豆花魚還是清蒸魚，總是吃的津津有味。爸媽總是說“多吃魚好，變聰明”，其實是因為魚肉的優質蛋白含量高，而且脂肪也是比其他肉類要優秀很多，主要是由不飽和...

將帶魚表面白色的鱗刮掉去掉頭部及尾巴，肚子破開，將腸子，膽以及肚子內壁的黑色粘膜和靠近魚骨處的淤血全部沖洗乾淨就可以了。處理好的帶魚用料酒衝姜蒜再醃製十分鐘左右後制，這樣做出來的...

食材明細主料帶魚（1條）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）煎炸帶魚的做法步驟1、買帶魚時，魚販就幫我們把帶魚砍成一塊塊了，回來後，再清洗，特別是肚子那裡黑黑的東西也要撕掉。2、...

可以。紅燒魚也可以小火慢燉。在做紅燒魚時，可以選擇鯽魚，在挑選鯽魚時，要看鯽魚的狀態是否足夠精神，選擇購買鮮活的鯽魚，當鯽魚中可以聞得到刺鼻的味道時，就說明這樣的鯽魚已經放置的時間比...

可以。記得要把帶魚上的黑膜給清洗乾淨，否則帶魚也是很容易出現腥味的。把帶魚切成小片和薑絲,料酒一起醃製，要醃製20分鐘帶魚魚片才能入味。蒜、小米椒和生薑都切絲，加入一勺豆瓣醬，炒出...

要。沒有面粉也可以用澱粉代替。在裹的時候不要裹多，裹上一層薄薄的即可。裹麵粉或者澱粉的主要原因就是阻斷帶魚表面和熱油的接觸，這樣不易糊鍋，而且裹一層還能鎖住帶魚的水分以及醃製帶...

熱鍋冷油煎。對於帶魚，最難洗的地方是帶魚的鱗片牢牢地附著在魚身上，因而用手摩擦或用刀刮帶魚的鱗片是不容易的。因此可以把帶魚放在80℃左右的熱水裡，但不要太熱，然後放十幾秒鐘後馬上拿...

要。炸帶魚之前用生薑，料酒，鹽，胡椒等蔣帶魚帶魚醃製，然後放入鍋中油炸，可以使帶魚更好的入味，吃起來更加的爽口。炸帶魚的時候要注意火候，油七成熱時開始炸魚，炸至金黃色即可。醃製好的帶魚不...

1到2分鐘。帶魚比較薄，油炸的時候炸1到2分鐘就可以炸熟。紅燒，油炸還有烤制是帶魚常見的做法，因為其扁平的身體，使帶魚比較容易熟。帶魚生活在深海里，在我國黃海，渤海都有分佈，是我國的經濟魚...

可以。購買帶魚的時候可以從下面幾個方面來判斷帶魚的好壞，首先是體表，好的帶魚看起來有光澤並且鱗片不容易出現脫落的情況；其次可以看一下帶魚的顏色，好的帶魚是銀灰色的，帶魚變成黃色就不...