1、肉餡調料包含前夾肉末2斤左右、香蔥適量、胡椒粉適量、薑末適量、雞蛋3個、小磨香油適量、白糖適量、生粉適量、食鹽適量、老抽適量。（所有的適量是指根據肉末多少以及個人口感而定）將以上食材全部混合攪拌均勻備用。
2、準備好安琪活性乾酵母，我的比例是500克麵粉配10克酵母。
3、將酵母倒在溫水中化開。
4、將麵粉倒入盆中。
5、將化開的酵母緩緩倒入麵粉中，倒的過程中用筷子攪拌。
6、將麵粉攪拌成片片狀。
7、用手揉捏麵糰，直至不鏽鋼盆中麵糰光滑，盆邊無麵糰即可。
8、蓋上保鮮膜進行發酵，麵糰發酵至原麵糰的2.5-3倍。
9、撕開面團內部結構如絲瓜絡一樣就發酵好了。
10、將發酵好的麵糰放在案板上，撒上散粉重新揉捏，揉成長條形。
11、用切刀將長條形切成大小一致的劑子備用。
12、將劑子按扁成圓形，撒上散粉防止粘連。
13、將麵皮用擀麵杖轉著擀，形成中間厚周圍薄的圓形麵皮。
14、取適量肉餡放在麵皮中間。
15、右手捏褶子，不停縮攏做成包子形狀。
16、將包好的包子放在案板上醒發10-15分鐘。
17、將蒸鍋加入水，放上紗布後將包子放進去蒸熟即可。蒸熟後的包子不要立即拿出來，讓它在蒸鍋中放3-5分鐘再食用。
千里飄香谷
