苦蕎蔥油餅的做法 酥酥脆脆的苦蕎蔥油餅，家常做法，看著就想流口水！ 苦蕎蔥油餅怎麼做

“做為一個純正的北方人，咱對於麵食的熱愛可真不是一般一般滴。但是在糖尿病人的生活中，每天都要給自己做個表格，幾點幾分吃了什麼，攝入的含糖量多少，餐前餐後的血糖各多少，實時監控。糖尿病需要飲食和藥物還有運動一起控制，苦蕎真的是對糖尿病人有一定的調節作用，尤其是生長在山西大同一帶的雁門黑苦蕎。
雁門黑苦蕎富含苦蕎黃酮、膳食纖維、硒元素，能促進細胞的恢復，改善糖耐量，對抗腎上腺素，啟用糖尿病患者體內胰島功能，促使正常產生胰島素，具有延緩衰老和調節血糖作用。雁門清高的有機純苦蕎粉更是我們糖尿病人不可缺少的主食，為了讓糖尿病人不再和美食絕緣，小蕎準備了一道家常苦蕎蔥油餅，看著就想流口水！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦蕎蔥油餅的做法步驟

• 1、小麥麵粉與雁門清高苦蕎粉、綠豆粉、黃豆粉、玉米粉，按照比例3:1:1:1:1，準備；

• 2、所有面粉混合在盆子中，慢慢地加入開水，邊加邊用筷子攪拌，直至麵粉全部攪拌呈雪花狀；

• 3、反覆揉麵，揉成光滑的麵糰；

• 4、香蔥洗淨，切成蔥花備用；

• 5、取雞蛋大小的一塊麵團，儘可能的擀薄，表面撒適量食用油和鹽，均勻塗抹，撒上蔥花；

• 6、將薄餅沿一邊捲起成條狀，卷好的麵條從一頭盤起來成卷，用手壓扁，擀開，約半釐米厚；

• 7、平底鍋加入少量油，待油鍋燒熱，放入餅子，小火加熱至兩面金黃；

• 8、酥酥脆脆的苦蕎蔥油餅就完成了，看著就想流口水！

小竅門

苦蕎粉擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦蕎粉有通便排毒的功效，民間又稱其為“淨腸草”。苦蕎粉是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。其營養成分遠高於其他苦蕎粉，黃酮含量要高25%，可以有效調節三高(高血壓，高血脂，高血糖)，增強人體免疫力，增加面板抗氧化功能，讓面板健康光澤、美容養顏。