鮮肉胡蘿蔔水餃怎麼做|鮮肉胡蘿蔔水餃的做法

“記得小時候，最不喜歡吃胡蘿蔔水餃，生胡蘿蔔倒是一次能吃好幾根，卻不喜歡吃熟的。無論炒的，還是做餡。
上大學時，學校的伙食實在是差，總是從外面買，漸漸地喜歡上了學校門口做的胡蘿蔔餡包子，雖然它依舊有一股胡蘿蔔獨有的那種味道，吃起來卻也沒那麼討厭了。
後來，自己學會做飯後，便喜歡用胡蘿蔔做餡，先不說胡蘿蔔有明目的功效，對長時間面對電腦的人有益，而且胡蘿蔔還富有其他人體所需要的營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鮮肉胡蘿蔔水餃的做法步驟

• 1、1.豬肉切小塊與蔥、姜、蒜放到料理機中。

• 2、打成肉餡。

• 3、肉餡中放入胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒、老抽、鹽拌勻。

• 4、胡蘿蔔用擦絲器擦成絲。

• 5、放到開水中焯一下，撈出。

• 6、將胡蘿蔔剁碎。

• 7、放到肉餡中拌勻，最後放上香油拌勻。

• 8、麵粉中放入清水，和麵稍硬的麵糰，放到一邊餳二十分鐘。

• 9、將麵糰搓成長條。

• 10、切成劑子。

• 11、將劑子按扁。

• 12、取一劑子，擀成圓片。

• 13、取一餃子皮，中間放上餡料。

• 14、包成喜歡的形狀。

• 15、鍋中放入清水，燒開，放點鹽，放入水餃煮熟。

小竅門

1.胡蘿蔔焯下水，可以去掉胡蘿蔔的土腥味。
2.煮水餃時，放點鹽，可以防止水餃粘連。