爽口的拌木耳如何做簡單又美味

說到木耳那是既可以當做主菜，也可以當做輔菜，因為木耳可以單獨做一道爽口的拌木耳，又可以在做麻辣魚和毛血旺的時候當做打底的菜。木耳的作用還是挺多的能夠補血氣、清腸胃，油膩的食物吃的太多了之後，可以來一盤爽口的拌木耳清清腸胃。

主料

輔料

具體步驟

準備好所用食材。

木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。

大蒜去皮，剁成成蒜泥。

香菜和辣椒切成小段。

鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。

撈出過冷水後瀝乾

取一碗，加入蒜泥和辣椒。

再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。

鍋中加入油燒熱，爆香花椒。

將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。

瀝乾水分的木耳加入香菜段。

倒入料汁調拌均勻即可。

烹飪技巧

1、不要忽略油熗這個過程，油熗以後調料的味道更香。