“小時候最愛吃媽媽做的點心了!糯米餅就是其中之一.”
1、豆芽洗淨,用鹽拌下醃10來分種,洗淨,晾乾,備用.雪裡紅洗淨,切丁,晾乾,備用.豬肉切丁(豬肉要瘦肉,可以帶點肥的)將所有備好的材料和所以調料拌勻,備用。
2、將糯米粉,麵粉按1:1的比例,加水揉成麵糰.(麵糰不要太軟,會粘手,因為糯米粉的關係,對面團要求不高,一般揉成不粘手就好了.)。
3、取一塊麵團,擀成圓形。
4、放餡料,像包包子一樣包好,再擀成餅。
5、把做好的餅整齊的放在平底鍋裡,放水,大火煮熟。
6、如果餅煮熟了,鍋裡還有很多水的話,水倒掉,放油,改小火,煎至兩面焦黃。
1.調好的餡料放一會兒,會有水產生,包的時候水要擠掉,否者容易漏餡.
2.因為糯米粉的關係,做好的餅經常會漏餡,不過沒有關係,取一小塊麵糰粘在上面就好了.
3.如果太多吃不完,到第4步就可以直接冷凍,下次取出來不用化凍,直接就可以煮著吃了.
千里飄香谷
