糯米蝦餅怎麼做|糯米蝦餅的做法

“河蝦仁製成蝦泥，調味後裹入糯米中，外糯裡嫩”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米蝦餅的做法步驟

• 1、河蝦仁洗淨待用

• 2、將蝦仁剁成泥，選擇河蝦仁剁泥會方便些

• 3、蝦泥中加鹽和雞粉拌勻

• 4、雞蛋打散

• 5、將雞蛋液倒入蝦泥中，雞蛋液加入的量根據蝦仁的多少，不是一定要全部加入，再加入少許料酒

• 6、加入蒜蓉和少許橄欖油，不喜歡蒜蓉的可以不加

• 7、加入幹澱粉，拌勻

• 8、糯米最好能浸泡一晚，如果未能浸泡一晚，白天也需要浸泡一下，糯米中加少許鹽，包裹在蝦泥外，放上枸杞

• 9、入蒸鍋，如果糯米已經浸泡一晚，中火蒸15-20分鐘，如果浸泡時間短，蒸的時間也相應加長

• 10、把蔥撕成細絲

• 11、快蒸熟時，放入蔥，繼續蒸至全熟

• 12、蒸完出鍋，成品圖