蟶子蝦仁湯麵的做法 【溫州】蟶子蝦仁湯麵 蟶子蝦仁湯麵怎麼做

“正月走親戚各地習俗不一樣，在溫州如果不吃正餐，那都會吃一碗點心。這點心有什麼呢，炒麵，湯麵，炒粉，湯粉都是可有得呢。這樣子不吃正餐，我們大家都輕鬆，如果肚子飽飽，那二個一碗點心，一般正月的點心都是小小一碗，大家吃個意思就可以呢。
我今天這一款湯麵在老家也可以算的上一份點心了，先將澆頭炒一下，再用清湯來煮出鮮味，這樣子湯底就十分的鮮美了，朋友們要是喜歡也可以試一下哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟶子蝦仁湯麵的做法步驟

• 1、備好所用食材。

• 2、鍋里加油下姜爆香，將蝦仁下鍋煸炒。

• 3、再將魷魚下鍋同炒，最後將蟶子下鍋。

• 4、加入清湯及適量料酒及細鹽。

• 5、煮至湯底大開，再打出盛碗裡備用。

• 6、另起鍋加水煮開，將麵條下鍋。

• 7、麵條微要熟要將青菜下鍋同煮至斷生。

• 8、將好的面及海鮮湯底配在一起即可。

小竅門

清湯可用豬骨或是雞架提前一天煲燉好，這樣子用於煮湯麵湯粉是再好不過了。