生炒螃蟹粥怎麼做|生炒螃蟹粥的做法

“超級鮮美的螃蟹粥~生炒螃蟹煮的粥非常棒。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生炒螃蟹粥的做法步驟

• 1、螃蟹洗乾淨後將蟹腿切下，用刀背敲破，蟹身一分兩半，蟹殼保持原樣原樣。生薑切末備用，香米洗好。
• 2、鍋中倒入油，放入薑末，稍稍翻後炒放蟹腿，蟹腿顏色稍變紅後放入少量花雕酒（主要去腥提香），再將香米倒入鍋中，並取少量蟹黃與香米同炒。

• 3、米和蟹黃同炒後變得黃亮，加入開水，燉至粥粘稠後放入蟹身、蟹殼，再煮15分鐘，放入少許黑胡椒、鹽、一點點雞精（此時的粥已經很鮮了），即可出鍋。