荷葉蓮子粥的做法 初秋食療---荷葉蓮子粥 荷葉蓮子粥怎麼做

“立秋，漫漫長夏總算盼到了尾聲。但剛立秋空氣的溼度還很大，不但感覺不到秋涼，反而到處都是悶熱潮溼的感覺。所以在夏秋高溫時節，熬煮一鍋濃稠清香的荷葉粥，配上清嫩去火的新鮮蓮子，清香綿糯、消暑去燥。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷葉蓮子粥的做法步驟

• 1、香米洗淨用水浸泡2小時，蓮子去皮、芯。

• 2、荷葉撕大片用水清洗，入沸水鍋中煮10分鐘，撈出荷葉取水備用。

• 3、將荷葉水倒入砂鍋中，下入香米煮滾。

• 4、轉至小火，蓋上蓋子煮15-20分鐘。

• 5、調入蓮子，小火繼續煮10分鐘；關火，調入適量冰糖即可。

小竅門

1、蓮子不宜放太早，否則會煮爛，影響口感。
2、荷葉清熱解暑，有降血壓的作用，同時還是減肥的良藥。蓮子補脾止瀉，益腎澀精，養心安神，用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰痠最有效。
3、初秋進補宜清補而不宜過於滋膩。清補主要是指補而不膩，具體而言就是適當食用一些具有健脾、清熱、利溼的食物或藥物，一方面可以使體內的溼熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的“後遺症”，另一方面能調理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。此時不妨適當多喝點綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。