茴香小油條——容易得到的美味

眾所周知，油條是大家眾多早餐種類的一種常見的選擇。但是在油條中還有一種叫做茴香小油條的食物也是大部分吃貨的鐘愛。茴香小油條這個美味的食物是很容易獲得，它並不是非常難製作，它做法簡單卻不失可口的味道。接下來讓我們對茴香小油條進行更深一步的瞭解吧。

一、【茴香小油條】

主要食材：茴香、花椒、麵粉、雞蛋、酵母

二、【製作方法】

1、茴香一小把，花椒七、八粒就可以。做多點儲存起來，可以下次再用。

2、不放油，小火炒茴香和花椒，等微微發黃，有了香味就可以關火。關火後，沒有立即盛出。而是讓茴香在鍋裡自然放涼，剛開始鍋底的溫度還很高，要用鏟子在繼續翻炒一分鐘，以免底部溫度過高而糊了。

3、徹底放涼的茴香用擀麵杖擀成粉末，家裡有料理機更方便，打成粉末就可以。

4、擀麵杖擀的粉末沒有那麼精細，沒關係，在火鍋店吃的茴香小油條裡都能看到茴香的顆粒，所以沒必要非要擀的很碎很碎，有點顆粒吃起來更香哦~

三、步驟

1、把麵粉、雞蛋、茴香、酵母、鹽、色拉油、白糖，揉成團，放置一小時以上醒發。有人肯定會問：比例是多少?其實這個沒有太嚴格的比例，酵母根據包裝袋上的比例來新增，多放一點也沒關係。如果麵粉多，想放兩個雞蛋，也是可以的。白糖1-2少即可，色拉油淋上一點就行，茴香不要放太多，否則炸出來味道太重。

2、我放了一個雞蛋，一勺鹽，一勺色拉油，一勺白糖，半勺鹽，淋了一點色拉油，撒了點茴香。如果你任性 ，也可以放兩個雞蛋。

3、我是頭一天晚上活好的面，放冰箱冷藏起來醒發，第二天早上開始炸。放冰箱自然醒發一晚上，炸出來的茴香小油條會更加蓬鬆，酥脆。因為是早上剛從冰箱裡拿出來的麵糰，碗上面還有一層冷霜。

4、在案板上抹上油，取出麵糰，不要使勁揉麵團，揉成橢圓形就可以。

5、我是用兩隻手掌把麵糰按壓成麵餅，麵糰較大的話就分成兩次來做。不想用手，就用擀麵杖。按壓好的麵餅非常筋軟，沒一會就回縮了。

6、切成長條。

7、切好的長條稍微挪開點距離，再醒發兩分鐘。如果它們之間沒有足夠的空間，醒發一會就會變大、變胖，黏在一起。

8、筷子放進油鍋裡，起小泡，就可以依次放入小油條。小油條剛放進油鍋，就開始蓬鬆了起來。

9、炸至兩面金黃就可以出鍋啦。

趁熱吃，香脆又蓬鬆。學會想吃就做，再不用出去買著吃。

最後總結一下先和麵，放冰箱冷場一晚上，第二天醒來麵糰就已經醒發好啦。先擀成麵餅，再切成條，炸一下就好啦。

所以說茴香小油條是一種容易得到的美味，它的做法也是這麼的親民啊，簡單易懂，小編寫到這已經忍不住咽口水啦。小編要給自己做一份可口的茴香小油條了，大家有時間也趕快嘗試一下吧。自己親自動手製作的出來的茴香小油條，比在外面買的更安全而且又不缺乏香脆的味道。