快來做自制油條吧|油條豆漿——聽說油條致癌

油條是我國一種傳統美食，自古就很受歡迎。酥脆又柔軟的油條配上香甜的豆漿，簡直是一絕。而在最近，網上流傳出了關於油條致癌的傳聞，說是油炸食品吃多了對身體有害。油條到底是不是一種健康的早餐呢，想吃油條又怕不健康怎麼辦呢？下面將會為您進行介紹哦。

一、油條豆漿對身體有害嗎

油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一，油條是以麵粉為主要原料，加適量的水、食鹽、新增劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。

做法健康的油條本身沒有危害，當前我國最健康的油條是無鋁(礬)油條，配方包括一定比例的小麥粉、雞蛋、植物油等，炸好的油條成品外酥裡嫩，膨鬆良好，大小均勻，無異味，營養豐富，含有大量的脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣等礦物質，是高熱量、高油脂食品，不會對人體造成一定程度的傷害。

對於常說的食用油條對人體有危害，則關鍵在於它的製作工藝以及消費者對於它的食用量，加工商在製作過程中為使油條、餅乾、粉條、麵包、饅頭等面製品鬆軟、酥脆，過量加入含鋁新增劑(明礬)，導致油條等食品中鋁含量超標，鋁過量攝入會對人體造成一定的危害，可使骨組織密度增加，骨質變得疏鬆。

二、油條的做法

1、先準備好食材;

2、將麵粉，蘇打粉，無鋁泡打粉，食鹽攪拌一起;

3、接著打入一個雞蛋，加入食用油，慢慢加入溫水攪拌;

4、先攪拌成絮;

5、再揉成光滑柔軟的麵糰;

6、揉好的麵糰非常柔軟，比做包子的麵糰還要柔軟一些，然後保險膜包好，冷藏靜置一晚。天氣熱冷藏，天氣冷放外面也無妨。這一步的目的是為了鬆弛麵筋，讓麵糰更具有延展性;

7、早上將麵糰取出，矽膠墊上撒點乾粉，把麵糰擀長，不用擀太寬，儘量擀長;

8、用切面刮板切成條，寬度大概是兩個手指寬，如果鍋夠大擀多寬多長都沒事;

9、切好的面片兩個兩個疊起來;(在擀麵片的時候底部要提前撒上足夠的乾麵粉，不然面片會粘在面板上，很難拿起來。)

10、疊好的面片用筷子在中間壓一下;(筷子會粘的話，粘些麵粉在筷子上。)

11、等到油七成熱時，捏住油條胚的兩頭，拉長，胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸制。兩頭一定要捏緊點，下鍋後會膨開，不捏緊點的話下鍋要鬆開的，不好看了哦;

12、等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦

油條豆漿一直是備受中國人歡迎的早餐，甚至很多外國人都很喜歡。對於油條不健康的質疑，那很有可能是炸油條的油不健康。如果你擔心外面買的油條不健康的話，那不如自己來做吧。自己做的油條健康、美味，而且還可以想怎麼吃就怎麼吃哦。