德巨集美食中不得不說的美味——傣族菜

談到德巨集的美食，傣族菜是一定要提到的。因為德巨集地處亞熱帶氣候地區，所以傣族菜在口味上大部分都是偏酸辣的口味，食材上講究新鮮天然，烹調方法是以涼拌，炸，烤，生食為主。近年來受到漢族飲食文化的影響，傣族菜中美食也有所改變，其中美味的炒菜也頗多。下面小編我就來介紹一下德巨集美食中不得不說的美味——傣族菜。

德巨集美食中不得不說的美味，十大美食介紹。

1、撒　苤

撒苤，德巨集最出名的風味美食之一，將牛、豬等生肉、熟肉拌苦水(苦腸製作)或檸檬水做成調料，用烤熟的肉、野菜和 涼米線蘸著吃，因此，有人又稱撒苤為德巨集的過橋米線。由於撒苤的製作方法費時費工，故為典型的功夫菜。

2、火燒豬

火燒豬，許多地方都有，但在德巨集能算上特色美食，是因為德巨集獨特的火燒技法和用醃菜膏、魚腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配，讓其在烤乳豬系列中脫穎而出。

3、酸扒菜

酸扒菜，是傣族最為普通的一道名菜。普通到在傣族的食館裡可以免費贈送給客人吃;說它是名菜，是因為在傣族地區，它無人不知，無人不曉，無人不愛。就連生活在傣族地區的其他民族和外來的客人都喜歡。

4、牛乾巴

乾巴，傳說是馬幫的產物，不過時至上世紀8、90年代，已是本地人和外地朋友在德巨集必吃的美食。而且醃製方法多種多樣，不同的醃製方法就是不同的口感。譬如油炸乾巴，火烤乾巴等等。

5、鬼雞

景頗族有殺雞祭鬼的習俗，“鬼雞”就是供祭獻鬼後，景頗族人將煮熟的雞撕碎，在野外以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料，配入鹽、味精、醬油等調料製成，肉細嫩鮮美，味道口感讓人十分難忘。

6、舂　菜

走進景頗人家，你會聽到“舂筒不響，吃飯不香”的說法。因此，舂菜在景頗族菜譜中最具特色。景頗人把魚腥草、苦楝子果等藥用物和各種香料、調料及經燒烤後的魚、蝦、鱔魚等放在竹筒裡用木槌舂制，製成風味獨特的舂菜。據說舂菜有很好的藥用效果，能祛風除熱、消食健胃。

7、竹筒菜

竹筒是景頗族人在家裡、野外做菜離不開的天然廚具，可以說用竹筒做菜就是景頗人的拿手絕活。以鮮竹筒代鍋，鮮竹之清香和食物本身的鮮味為一體，使菜品更加鮮美。

8、過手米線

過手米線是阿昌族最中意的食品。吃時因需先取一團米線置於手心，然後將拌料放在米線上食用，由此而得名“過手米線”。倘若有野味(螞蟻蛋、蜂蛹等)製成的拌料，那味道則更是鮮美了。

9、甩粑粑

在德巨集許多傣味的早點攤或是一些街頭，都可以看到甩粑粑的身影，色澤金黃，質地鬆脆，味道香甜，嚼過之後，齒頰留芳，是非常不錯的地道的美食小吃!

10、燒　烤

德巨集人很愛生活，也很享受生活，晚上總會約上一些朋友，約上一同事一起去吃晚點，晚點的種類繁多，但最火熱的就數燒烤，烤肉串、烤韭菜、烤魚、烤小瓜、烤豬尾巴，伴隨一碟最經典的德巨集醃菜膏，會讓你瞬時忘記了減肥時的誓言……

介紹了這麼多，小編只想說世界美食千千萬萬嘗也嘗不完。德巨集美食中還有其他特色的當地少數民族美食值得我們去品嚐。德巨集美食中的傣族菜以酸、甜、苦、辣、生為特點，酸為菜味之冠。菜餚有酸扒菜、酸醃菜、酸醃魚等。歡迎各位到德巨集來品嚐當地少數民族美食中的風味。