如何做能夠讓油條又鬆又軟|油條怎麼做好吃

油條配豆漿的故事相信大家都是耳熟能詳的，每天早晨來一根油條配上熱氣騰騰的豆漿或者粥，光是想想就美滋滋的不行啊。那麼大家知道嗎油條其實並沒有咱們想象中的那麼難製作，在家中其實是很好完成的。只要是找到正確的方法保證你吃著自己製作的油條也會忍不住誇自己一番。

油條怎麼做好吃

一、家常自制油條

自制油條所需材料：普通麵粉250克，雞蛋半個，鹽4克，小蘇打3克，泡打粉5克，玉米油15克，水138克

具體制作步驟

1、所有材料混合，揉成光滑柔軟的麵糰，水不要全部倒入，留20克左右，在揉的時候觀察狀態慢慢加入;

2、容器裡抹少許油，放入麵糰，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一晚;

3、取出麵糰，室溫放半個小時，讓它回溫，案板上撒少許麵粉防粘，麵糰擀成長40釐米，寬10釐米的長方形麵餅;

4、切成細條狀;

5、兩條疊一起，中間用細筷子壓下，做成油條毛胚;

6、起油鍋，油溫達到210度左右;

7、用手輕輕捏住油條毛胚兩端，慢慢拉長，直到和油鍋直徑差不多，放入油條毛胚，油條會在短時間內膨脹上浮，炸到金黃色即可。

小貼士

1、配方中的水不要一次性加入，留20克左右，揉麵條時觀察狀態慢慢加入。

2、炸油條時，鍋裡的油要有一定深度，3-4釐米為宜。

3、油溫控制在210度左右，油溫太低炸不出油條，油條不會膨脹，一般看到油鍋開始冒煙了，說明這個溫度已經超過220度，所以最佳的溫度是比開始冒煙的溫度稍低一些。

二、家庭自制健康油條

食材： 麵粉300克、牛奶155毫升、雞蛋1個、酵母粉4克、鹽1克、食用油適量。(牛奶和雞蛋可以換成等量的水)

具體制作步驟

1、準備食材。

2、將酵母粉放入牛奶中攪拌勻均。然後將雞蛋、鹽放入麵粉中，再緩緩的倒入牛奶，和成表面光滑的麵糰。接下來，在麵糰表面刷一層食用油，最後蓋上保鮮膜開始醒發。

3、醒發至麵糰的體積2倍時即可。

4、將麵糰從盆中取出，然後揉勻。

5、將麵糰稍稍擀開。

6、將麵餅折成一個粗細勻均的長條，如圖。然後再在表面刷一層食用油(面板上也要刷一些)。最後蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。

7、將醒好的麵糰拉伸，然後切成小段兒。

8、取兩塊麵糰放在一起，然後用筷子在中間壓一下。

9、用手將壓好的麵糰拉長一些。

10、開始炸油條。平底鍋中倒入適量的油(油量不用太多，通常是油條厚度的一半即可。這樣可以省不少油)。

小提示

1.油熱後(檢驗油溫的方法：將一隻乾淨的筷子插入鍋中，如果筷子周圍冒起大量油花，說明油溫就可以了)，將油條放入鍋內。

2.一面炸好後翻面，直到雙面金黃時撈出。

三、發麵油條

主料：麵粉 300g

調料：油 適量 ，鹽 適量，酵母 4g

具體制作步驟

1、麵粉加入水加入酵母柔成麵糰

2、發好的麵糰柔好，擀成長長

3、鍋里加入預熱

4、然後把弄好的面塊切好

5、兩條放一起

6、然後筷子壓一下

7、全部壓好的

8、油熱後加入油條

9、慢慢炸

10、炸好的油條

烹飪小竅門

炸的時候一定注意油溫

看了上面的文章介紹之後大家對於油條怎麼做好吃的問題還有什麼疑惑嗎？是不是步驟方法都特別的詳細？其實像油條這種咱們經常要吃到的食物還是自己學會在家中製作會好很多，畢竟吃著也放心，衛生安全問題就再也不用擔心了是吧。