帶來雞蛋油條的做法|愛吃油條嗎

油條的製作比較麻煩，但是中國人比較 喜歡早餐吃油條，因此大家一般都是選擇出去買，你經常會看到很多早餐店門口排著長長的隊伍，但是外面的店鋪往往為了節約成本，只使用普通麵粉，但是在裡面加入雞蛋口感更好，也更營養，給大家帶來雞蛋油條做法。

一、雞蛋油條的做法

主料：麵粉 (500g)、無鋁膨鬆劑 (10g)、水 (300g)、油 (適量)

調料：食鹽 (適量)、糖 (適量)、雞蛋 (1個)

步驟：

1、將稱量好水和其他配料加入麵粉中，和麵。和成表面光滑的麵糰。然後蓋蓋子醒發15分鐘。醒發十五分鐘後提面，保證表面的光滑。然後蓋蓋子醒發兩小時(或放入保鮮袋裡面)。把醒好的麵糰抻條，要做到薄厚均勻、寬度一致。然後切條，500g麵粉大約可以切20段。讓兩段疊加在一起。用刀背壓一下。

2、把油加熱，到達預定溫度後(油溫不宜過高，一定要在油冒煙之前)把壓好的條抻長，放入油鍋。當油條在油中浮起的時候要不停的翻條。讓油條的兩面均勻受熱，有助於油條的膨脹。

3、當油條炸至金黃色的時候出鍋，控油，即可使用。

【小竅門】

油溫不可太高、翻條要及時。

二、加牛奶的雞蛋油條做法

材料：麵粉500克，無鋁油條膨鬆劑20克，水300克，植物油

做法：

1、將無鋁油條膨鬆劑均勻撒入麵粉中，加水和成麵糰，靜置20分鐘後再和一次，醒發3小時以上

2、將麵糰擀成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對摺扭一下

3、鍋內放油，大約200度時，放入油條坯，炸至金黃即可。

三、雞蛋牛奶油條做法2

1、發酵粉放入牛奶中 拌勻

2、要用的麵粉中，加入適量的糖 拌勻

3、牛奶慢慢倒入麵粉中 用手攪拌 開始和麵 活好的麵糰蓋上棉質溼布 開始醒面 直至發到兩倍大左右

4、手沾著鹼水開始揉打麵糰 直至均勻，再蓋上溼布，第二次發酵

5、選用不鏽鋼的工作臺 刷上油 ，把麵糰擀成5釐米左右的長條，切成一公分的劑子 備用

6、兩個放在一起，用筷子豎著壓成一條線

7、一個乾淨的鍋倒入油 一般炸東西的量即可 油溫高了之後放入劑子 然後慢慢開始翻滾油條 使其炸的均勻

8、放入漏網中控出來多餘的油，即可裝盤使用

9、配上豆漿 熱粥 胡辣湯食用更好

在家中做雞蛋油條還是比較複雜的，因為其中的一些原材料比較難購買，而且要是想要炸好油條對用油都十分講究，況且在家裡用完一次的大量的油直接扔掉也是十分的可惜，雞蛋油條的做法也是給大家提供一個參考，如果有條件可以嘗試。