豆漿油條是一道非常常見的早餐,它是中國食物的代表之一,人們喜歡吃它是因為豆漿內含有豐富的營養物質,而且豆漿易於吸收,再配上酥黃的油條,讓人有飽足感。金黃的油條四處飄香,老遠就能聞見香味,給人帶來食慾感。豆漿油條這種食物老少都愛,是到值得推薦的早餐。
主料
麵粉 :250輔料
色拉油 :適量具體步驟
1.取一大盆,放入麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、雞蛋、軟化的黃油
2.加入豆漿、牛奶
3.用筷子先攪成棉絮狀
4.再用手揉、揣,合成光滑的麵糰,實在感覺粘手就放麵包機裡攪
5.蓋上保鮮膜醒10分鐘
6.再次將麵糰按壓摺疊
7.搓成長條狀,用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上
8.案板撒上面粉,將冷藏後的麵糰放在上面,麵糰的表面也撒上面粉防粘,醒30分鐘
9.整理成6cm高1cm厚的長條
10.再切成每個2cm寬的小段
11.取一條放在另一條上,中間用筷子壓一下
12.稍微拉抻兩頭捏緊,防止炸的時候散開
13.起油鍋,加熱至油溫200度左右,放入油條生胚
14.油條浮起後,用筷子反覆撥弄油條,使其快速膨脹炸至金黃色
15.撈出用廚房紙巾吸走油份即可
1、由於需要冷藏8小時以上,上班族建議晚上睡前活好面,早晨炸時間合適2、最好是在室溫24度以下操作,我在26度以上操作的時候麵糰比較黏手不好整理,不過成品不受影響