什麼食物防癌|大豆油致癌是否屬實

隨著生活節奏的越來越快，人們的健康狀態也在不斷出現著不同的問題。有些問題可能只是小小的問題，但是如果不加以重視和控制，問題將變得很嚴重。也有一些是平常生活所反映的身體的情況，也應該引起人們的重視。現代人們的飲食狀況是比較普遍的問題，所以人們需要尋找養生的辦法。

一、大豆油致癌是否屬實

轉基因大豆油不會致癌。可以放心食用，轉基因大豆基本上是轉入抗草甘膦基因的，那麼在轉基因大豆生長階段用草甘膦就可以殺滅幾乎其他所有雜草，而絕不會殺滅轉基因大豆植株。——因此，種植轉基因大豆時就只可能食用草甘膦作除草劑，而草甘膦在土壤中分解很快，在含水高的土壤中半衰期僅為幾小時，本身草甘膦對人和哺乳動物毒性極低，其毒性甚至低於食鹽，沒有任何靠譜的證據證明超過會致癌。

而非轉基因大豆由於不抗草甘膦，在栽培其就不大可能使用草甘膦作除草劑，而一般選擇百草枯、敵塞隆等作為除草劑，而這些除草劑對人毒性極強，殘留期甚至長達二年以上。因此，轉基因大豆，從除草劑的角度講，遠比非轉基因大豆安全。

二、什麼食物防癌

1.茄子：“霜打茄子”是好藥

中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。

2.苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫學家李時珍，他稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

西醫更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能啟用免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

3.海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

海帶中藥名為“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多“本領”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

4.地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

5.南瓜：被譽為“神瓜”

南瓜可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血癥，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

6.麥麩：最好的防癌食物纖維

麥麩是小麥主要營養成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿並高膽固醇血癥、高脂血症、便祕、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

大豆油致癌是否屬實，確實應該引起人們的注意。身體的健康狀況極其重要，如果這些狀況不能加以重視，那麼人的身體會。走向越發嚴重的狀態，到時可能會出現更加嚴重的問題。對於健康問題，人們不只是應該從表面做起，應該深入去了解並解決問題，讓問題得到根治。