來看看油條怎麼做好吃吧|油條的做法大全

油條是在我國非常受歡迎的一種早餐食品，北方很多地區又叫它餜子，而廣州潮汕地區叫它“油果子”，通常都是指的油條，之所以油條的口感會鬆軟酥脆，是由於在製作油條時一般都會加入適量的泡打粉，那麼你知道油條究竟怎麼做比較好吃嗎？

今天我們就來看看油條的做法大全有哪些吧。

一、炸油條

材料1：麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克

材料2：食用鹼1克，鹽5克，溫水15ML

做法：

1、材料1全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大

2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻

3、繼續發酵約1小時至兩倍大

4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘

5、將麵攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙

6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下

7、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份

小訣竅

1、麵粉用普通粉、高筋粉均可

2、鹼也可用小蘇打代替，也是1克

3、中餐的用量沒有西餐那麼精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然後用了折中的量

4、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以並沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下，正常的是兩片哦

5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了

二、百花油條

材料：油條1根 蝦仁100g 豬絞肉50g 蔥花1大匙 蒜末1大匙 太白粉水1/2米杯 蕃茄醬3大匙 白醋1大匙 糖1/2茶匙 醬油露1/2茶匙 白胡椒適量 醬油露1大匙 白胡椒適量 香油1茶匙 米酒1大匙 太白粉2茶匙

做法：

1、主材料備料。

2、蝦仁去腸泥後拍爛剁成泥和絞肉、醃漬料充份混合均勻並攪拌至帶有黏稠度

3、油條切成長條狀後，用剪刀中間剪開並將步驟2的餡料鑲入

4、將鑲好的油條有餡料的那一面沾上薄薄的麵粉後朝下下油鍋炸至定型

5、再翻面將油條炸到香酥，起鍋前大火逼油即可盛起瀝油

6、少量油熱鍋，將酸甜汁炒出香氣

7、再將太白粉水倒入煮滾

8、將油條回鍋，轉中大火快速拌炒幾下至醬汁濃稠就可以起鍋嘍

油條的做法大全就為大家介紹到這裡了，很多商家在外面賣的油條都是經過反覆油炸製作而成的，存在很多的安全衛生隱患，所以想吃油條的話，最好可以學著在家裡自己做，另外，油條中含有金屬成分鋁，如果吃太多會影響身體健康，所以不建議大家經常吃油條。