油條配豆漿可謂是早餐的絕配，大部分都喜歡這樣的早餐。同時大家又會擔心食品的安全問題，特別是油條的安全問題。因為一些商販在製作油條時會使用明礬，但是大家都是知道的，過度使用明礬會對人身體造成傷害。所以此時我們需要知道一種自制安全放心油條的做法。
自制放心油條製作方法和配方
為了能夠吃上放心油條，那麼，每個早上花點時間自己做放心油條吧!下面和糖糖美食屋一起來學習一下放心油條的做法和配方。
1、食材
(1)、高筋麵粉300克(不要低筋麵粉)
(2)、清水170-180克(由於麵粉的吸水性有所不同，所以倒清水要分多次倒入，不要一次性倒很多，一般用涼水就可以，如果希望發酵的速度相對快一些的話，可以選擇加入溫水)
(3)、酵母粉5克
(4)、小蘇打2克
(5)、食用油15克
(6)、鹽3克(根據口味放，喜歡鹹味多放點，不喜歡直接不放)
(7)、糖5克(根據口味放，喜歡甜味多放些，不喜歡直接不放)
2、做法步驟
(1)、把300克高筋麵粉倒入盆中，加入酵母粉、小蘇打和鹽/糖攪拌均勻。
(2)、往盆裡加入水，攪成小面絮，再將面絮揉成光滑的麵糰。由於不同的麵粉的吸水性不同，我們再往麵粉裡面加入水需要分次倒入，避免一次倒入的清水過多，又要加入麵粉，結果越做越多。我們揉好的麵糰是一般是非常柔軟，不是那種稀得沾手的那種麵糰，就像耳垂一樣柔軟的麵糰就差不多了。
(3)、再往盆裡面加入15克食用油，然後把油揉進麵糰裡面，在最開始的時候會明顯感覺麵糰滑膩膩的，多揉一會兒就看不到油了，但是還是會感覺麵糰上面非常的滋潤。
(4)、把加油之後揉好的麵糰放到盆裡面，然後蓋上餳，靜置10分鐘不用管，10分鐘之後，再把麵糰揉一揉，就可以蓋上蓋子或封上保鮮膜發酵了
(5)、發酵的麵糰發成2倍大的時候就差不多了，當然發酵的麵糰發的大一點也沒關係。
(6)、看到發的差不多了之後，我們可以用手撥開面團，這時候會發現我們的麵糰裡面出現了很多的孔洞，這個時候的麵糰發的很柔軟，但也不是很稀，把麵糰取出來，由於我們麵糰裡揉進了油，所以並不會粘，很容易就可以取出來。
(7)、用手給面板抹上一層油，這樣面板有油，不會粘面板，手上也有油也不會粘手，把我們發好的面放到面板上重新揉幾下，再次揉成團就可以了。
(8)、這時候開始使用用擀麵杖，把麵糰擀成0.5釐米厚的大片，即可不要擀的太薄，否則炸出來的油條裡面就不柔軟了，再用刀將面片切成10釐米長、3釐米寬的長條，這個長度和寬度取決於自己油鍋的大小而定，沒有固定的尺寸，鍋大就切長點，寬點，鍋小就切短點，窄一點都沒關係。估算來說300克高筋麵粉大概能夠做出12根油條左右。
(9)、把我們切好的長條面片靜置5分鐘左右，然後再接著做，這樣做的好處是接下來油炸會炸得更蓬鬆!每次取兩條面片摞在一起，再把筷子豎著放在兩個面片中間，再用手按住筷子的兩頭，把兩個面片中間壓出一條深印，需要壓得稍微深一點，這樣下鍋油炸的時候兩條面片才不會在油炸過程中分開。
(10)、用兩隻手拎著面片的兩頭，抻長一些，然後再用兩手反方向擰一下。
(11)、取鍋，下油，把面片輕輕放到燒到7-8成熱的油鍋裡，這個時候可以先取一小塊面片放到油鍋裡面試一下，當我們的麵糰放進去油鍋裡面就浮上來的話，那就說明油溫是合適的。
(12)、當我們把油條生坯放到油鍋裡的時候，我們的油條會立刻浮上來，這時候要用筷子快速的撥弄翻轉，中大火油炸，油條就是要用中大火炸才能快速膨脹，但是要保持快速翻轉，避免炸糊了。不要使用小火炸，用小火炸出來的油條外皮一般會很硬。當我們的油條炸的兩面都變成了金黃色就可以撈出來了，豎著放置一會兒，將多餘的油瀝乾。
(13)、出鍋，裝盤。
(14)、配上美味豆漿，早上就元氣滿滿，很幸福，很滿足啦!
寫到這裡，小編已經忍不住咽口水了，超級想吃到安全又美味的油條，然後開啟充滿活力的油條。油條製作方法其實很簡單，只要你提前準備好食材，控制好各種食材所需要的量，你就能為自己和金融準備好一份既美味又安全的油條早餐，來開啟活力滿滿的一天。
千里飄香谷
