中筋麵粉可以做什麼|中筋麵粉是普通麵粉嗎

麵粉是我們平常生活中最常見的食材，特別是在北方，基本很多食物都用得到麵粉，麵粉的營養價值極高，麵粉含有人體所必須的蛋白質等營養物質，而把麵粉按蛋白質的多少，可以分為低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，那小夥伴們知道中筋麵粉是普通麵粉嗎？

一、中筋麵粉是普通麵粉嗎

1.中筋麵粉是普通麵粉，生活中做饅頭、做包子和餃子用的大多是用普通麵粉。中筋麵粉被稱為多功能麵粉，可以製作多種美食，不過做餃子不太耐煮，餃子皮易煮破。用高筋麵粉做出來的餃子皮耐煮，還不易破，這也是家裡做餃子，總會破皮的原因。

2.中筋粉的麵筋含量為25—29%，它的蛋白質的含量在11%左右。中筋麵粉適合做包子、饅頭和麵條等美食，餃子皮最好不要做，最好是用高筋麵粉做餃子皮，耐煮還不易破。

3.按麵粉的蛋白質含量來定，蛋白質含量介乎於9%-11%之間就是中筋麵粉，中筋麵粉也可以調至成低筋麵粉，來製作糕點，味道也很不錯。

4.中筋麵粉調配成低筋麵粉的方法也很簡單，只需將中筋麵粉中加入12%的玉米澱粉就可以了，玉米澱粉是超低筋的，用它來降低中筋麵粉的麵筋度很好，還不會影響製作美食的風味，食品的彈性也不會減少。

二、中筋麵粉可以做什麼

中筋麵粉可以做一般的中式點心、比如包子、餃子、饅頭、麵條等等。中筋粉的顏色是乳白色，介於高、低粉之間，體質半鬆散，一般市售的無特別說明的麵粉,都可以視作中筋麵粉使用。

以上就是小編關於中筋麵粉是普通麵粉嗎的介紹了，應該很多小夥伴們是第一次這麼詳細的瞭解麵粉吧，麵粉可以做的食物有很多，特別是在北方，北方的麵食在全國都是很出名的，有機會的話，南方的小夥伴可以到北方去嘗一嘗北方的麵食。