麵粉怎麼儲存|高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別

小麥粉是我們生活中常常見到一種食材了，顧名思義小麥粉就是用小麥磨出來的粉，平時我們肯定會常常見到小麥粉尤其是北方的小夥伴們，小麥粉可以分為低、中、高筋麵粉，日常生活中低筋和高筋麵粉是我們常常用到的，那麼大家知道高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別嗎?平常我們買回來的麵粉該怎麼儲存呢比較好呢??

一、高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別

高筋麵粉含有的蛋白質含量要比低筋麵粉多，高筋麵粉的顏色一般是那種白色但是偏深一點的感覺，但是低筋麵粉就是那種白色，高筋麵粉的筋度和粘性都是比較大的，而低筋麵粉相對來說就比較小了，高筋麵粉比較光滑用手捏一下的話不容易成塊但是低筋麵粉稍微捏一下就成塊了，高筋麵粉一般用來做包子、饅頭、油條之類的食物，而低筋麵粉適合做麵包、蛋糕等糕點類的食物。

二、麵粉怎麼儲存

平常我們需要把麵粉儲存在通風的環境中，這樣才能讓麵粉能夠進行充足的呼吸。我們也可以把麵粉裝在那種真空袋中把進行抽真空進行儲存，這樣在密封的條件下不會容易生蟲子也不會發黴。

我們儲存麵粉的時候還需要注意溼度條件，但是如果溼度太大的話，麵粉容易出現結塊的情況，所以一般溼度在60%左右是比較好的。另外，麵粉儲存時候的溫度也是有一定的要求的，一般在20攝氏度左右儲存時比較合適的，溫度太高的話可能會造成麵粉出現熟成的情況。

除了上面的要求，此外，我們儲存麵粉的環境比較是乾淨的沒有堆放其他的雜物，這樣才能減少麵粉被汙染的機會，還有就是需要注意麵粉存放的位置沒有其他有味道的東西存放，不然麵粉吸收了一定的味道之後可能會影響使用。好了，小編今天關於麵粉的介紹就到這裡了。