低筋麵粉可以用什麼代替|低筋麵粉是小麥粉嗎

在我們的日常生活中，我們會用麵粉製作各種各樣的美食，但人們在購買麵粉的時候對這方面卻沒有理解足夠的相關知識，小麥粉中有低筋、中筋和高筋的區別，那麼，低筋麵粉是小麥粉嗎?低筋麵粉可以用什麼代替呢?

一、低筋麵粉是小麥粉嗎

低筋麵粉不是小麥粉，但是小麥粉包含了低筋麵粉，麵粉一般是由小麥或者大麥製成的，按照蛋白質的含量可以分為低筋、中筋、高筋、還有無筋四種，低筋麵粉中的蛋白質含量沒有中筋麵粉和高筋麵粉高，高筋麵粉做麵包比較合適，中筋麵粉做麵條比較合適，低筋麵粉可以被人們當做健康食品來瘦身健體。

二、低筋麵粉可以用什麼代替

在2020年的疫情期間人們都出不了門，於是人們想出各種各樣的辦法使在家的生活更加豐富多彩，比如大家都參與做各種包子和蛋糕之類的甜點來打發時間，但是好多人都是第一次操作，沒有足夠多的經驗，更多的時候是好多人發現家裡沒有低筋麵粉，覺得無法解決就放棄了，下面讓我來給大家介紹一些沒有低筋麵粉的解決方法吧。

1.拿出家裡的高中筋麵粉和玉米澱粉，將二者混合一下以此得到低筋麵粉，但這裡要告訴大家中筋麵粉和玉米澱粉的比例是4:1，而高筋麵粉則是一比一玉米澱粉。

2.我們家裡的普通麵粉和玉米澱粉通過四比一的比例混合也可以調製成低筋麵粉，因為玉米澱粉裡含有豐富的脂肪和蛋白質，只要和普通麵粉混合就會降低普通麵粉的蛋白質含量，從而更好地調製低筋麵粉。

以上就是低筋麵粉的一些小知識了，低筋麵粉通常都是用來做蛋糕和餅乾的，低筋麵粉的簡稱就是低粉，它也可以叫做蛋糕粉，在日本被叫薄力粉，水分一般是13.8%，蛋白質一般在9.5%一下，家裡實在只有普通麵粉了，也可以適當的代替一下低筋麵粉，只是帶來的口感會不盡人意。