油條用高筋麵粉還是普通麵粉

高筋麵粉製作。普通麵粉的筋力過低，會使得油條在拉扯的過程中容易發生斷裂，而高筋麵粉可以增加油條的口感。炸好的油條搭配豆漿食用口感更佳，香甜酥脆。油條若是冷掉的話，將冷的油條放入油鍋中，稍微炸一下即可食用，炸過度可能會使油條糊掉。