底筋麵粉和中筋麵粉怎麼區分

1、顏色上區分。低筋麵粉，相對來說是顏色最淺的一種麵粉，中筋面粉是顏色更深一些的。

2、蛋白質含量。中筋麵粉與低筋麵粉的蛋白質含量是不一樣的，中筋麵粉的蛋白質含量是在10%左右。

3、用途不同。低筋麵粉主要是用來做餅乾、蛋糕、點心等。