低中高筋麵粉的區別|低筋麵粉吃法是什麼

小麥是我們國家一種非常重要的農作物，小麥作為原材料可以用來生產麵粉，現在市場上的麵粉有低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，那麼大家知道低筋麵粉吃法是什麼嗎?低中高筋麵粉又有什麼樣的區別呢?

一、低筋麵粉吃法是什麼

低筋麵粉之所以被叫做這個名字就是因為它含有的蛋白質的含量比較少，因此低筋麵粉的筋度是非常弱的，所以低筋麵粉常常被用來製作那種口感比較柔軟組織疏鬆的食物，比如說蛋糕、麵包、餅乾、小西餅、酥皮類的點心等等。

二、低中高筋麵粉的區別

低中高筋麵粉的劃分是根據麵粉中含有的蛋白質的含來區分的。

高筋麵粉含有的蛋白質含量要比中筋麵粉和低筋麵粉多，高筋麵粉的顏色一般是那種黃色但是偏深一點的感覺，高筋麵粉的筋度和粘性都是比較大的，高筋麵粉比較光滑用手捏一下的話不容易成塊，高筋麵粉一般用來做包子、饅頭、油條之類的食物。

中筋麵粉的話其實就是平常我們用到的普通麵粉了，這樣的麵粉比較適合用來做中式的麵點，比如說包子、餃子、麵條之類的麵食，一般情況下我們買麵粉的時候如果沒有什麼特殊的說明的話就是中筋麵粉了。

低筋麵粉的蛋白質含量是最低的，它是那種比較淺的白色，低筋麵粉的筋度和粘性相對來說就比較小了，低筋麵粉稍微捏一下就成塊了，低筋麵粉適合做麵包、蛋糕等糕點類的食物。

平常我們買回來的麵粉都是需要好好的儲存的不然的話在溫度比較高的情況下是比較容易生蟲子的，所以我們可以把買回來的麵粉儲存在那種可以抽真空的袋子中，這樣就不容易發黴和生蟲子了。另外，在儲存麵粉的時候需要注意溼度，溼度比較大的地方也是不可以儲存麵粉的，不然的話容易結塊。