“烤冷麵，是東北地方特色小吃，也是東北極具特色的美食。過去流行油炸和鐵板，現在的街邊攤基本都是鐵板烤冷麵，依然還是那麼火，食材可以很豐富，加什麼材料都可以自選，食材不同價格也有差別，不過也有好幾年沒出去買過烤冷麵了。想吃自己做，今天做的是最簡單的烤冷麵，一份烤冷麵包括雞蛋、火腿腸、洋蔥和香菜，醬料有甜麵醬和香辣醬，買冷麵的時候自帶的醬料，這是是小朋友最喜歡的味道，非常完美的能量早餐，而且是用空氣炸鍋炸的，省油，三分鐘就出爐，簡單又快手，分分鐘就能飽口福。”
1、準備食材，香菜摘洗乾淨，洋蔥去皮洗淨。
2、雞蛋打散，攪拌均勻。香菜切碎，洋蔥切碎，火腿腸去皮，冷麵一片，表面薄薄地刷層色拉油。
3、空氣炸烤箱的烤網鋪上錫紙，將刷油的一面的冷麵朝下放入烤網中，然後倒入蛋液，用刮板將蛋液攤平攤均勻，火腿腸放在邊上一起炸一下。
4、選擇空氣炸功能，設定180度預熱5分鐘，然後放入烤網，180度炸5分鐘，實際上用了3分鐘，雞蛋炸熟就好。
5、取出炸好的冷麵片，然後將其翻轉，有雞蛋的一面朝下。
6、刷一層甜麵醬，再刷一層辣醬，然後放上火腿腸。
7、再放上準備好的洋蔥碎和香菜碎。
8、從一邊捲起來就OK了，吃的時候可以切塊淋上糖醋或者直接捲上包裝紙拿著吃，最火的街邊小吃，沒想到用空氣炸鍋只需3分鐘，口感滑嫩，好吃又快手。
千里飄香谷
