是涼的。炸醬麵作為中國傳統的特色麵食,在我國北方地區非常流行,在北京、陝西、天津、上海、廣東、和東北這些地區炸醬麵的做法都各不相同。北方地區的炸醬麵常見的是豬肉丁炸醬,講究一些的會用豬裡脊部位的肉,還會往裡面加入蝦仁和玉米片。